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编译|豌豆
美食环节总有一点点热常识，让人对那个世界产生了好奇。比如鸡椰暖壶不是海贝，而是深圳特产；海北鸡饭不是海北，是新减的坡；沈青有鸡锅；台湾的抢脚蛋糕真的是天津葱抢蛋糕...
同样，如果一个广州人第二天晚上去了东南，很可能会看不到东南的美食。“那和九毛酒的味道太不一样了。”
错误，在广州人眼里，九十九分是东南菜的代表，东南菜是公认的九十九分。即使东南籍没听说过，没吃过，也改变不了广州人的信心:九毛酒是最好的东南菜，这一点没有被反驳。
打开地图搜索广州海钓。你会发现广州只需要26个海钓场，而九毛九有43个。距离工人聚集日最近的深圳，只需要16块地，99美分。整个广东省，九毛九有91个田。
现在在广州，几乎每一条99分钱一个场的街道，似乎都是广州商圈的基本设置和装备。
但是，即使有那么多野店，在广州也是那么容易看，吃，理99分。曾几何时，99美分排队的水爆水平堪比爱喝茶。
爱九毛九胃的广州人，恨不得天天吃。酱骨、山西老醋鲈鱼、烤肉串、黄米凉糕等名菜都是必吃的面条菜。还可以看到“不知道吃多退少”和“适合白打的孩子”的精彩评论。
△名义菜酱骨|产地:广州吃喝玩乐浦
九十九分甚至在#广州人自己评选美食#评比活动中，靠着“两斤骨头”菜获得了广州“美食标准”的称号，也就意味着战斗面全是道德，广州酒场堪比？？？
就这样，靠着广州人的爱，敏捷了，九年扩张了。三年间，全球开了几百家野店，今年一月即将上市。
要知道广州的嘴有多尖，餐饮方面的合作能有多激烈，广州人三年就能把它吃到市场上，所以小心翼翼地爱它大概是真的。
对那家野餐厅说“999”之前先说“999”是什么意思？其实九毛九是山西的典故。
相传，从前，有个山西人贩子，在过黄河的时候出去做生意。他遇到一条船，叫他过河时一起花钱。他有一个很好的美德，就是省一分，算一分，省一分，勤快勤快。从此，“九毛九”成了山西人一钱打二十四结的代名词。
大概你也猜到了，九毛九的老板是山西人。当初叶典齐在海北，名“山西王”。爵后，为了扩大商场，来到广州，改名“九毛九”。
大概是为了扩大客户，以“九毛九”为名，经常佩戴“山西焦宫里菜”、“山西李灌菜”、“夏下园菜”、“东南菜”等小标签。这么相似的小标签都列举不出来，连名义上的字体颜色都不一样，像个文案店。
因为小标签数量过多，大年三十对九毛九的熟悉程度也不一样。有人觉得是东南菜，有人觉得是山西菜。另一个部门(有粗杠)很努力，坚持说只是个山西馆。
九毛酒，前身是山西老李酒家，保留了一个老业务部门。李赣餐厅和赣山西餐都很好理解，但到底是不是东南菜？在问那个问题之前，我需要问一下，到底什么是东南菜？
单纯的去道学，指的是库苏、宁夏、青海、新疆、陕西等东南地区的味道。
△问你饿不饿|出处:百度百科
说到东南菜，大概很多人会记得99-99岁对于野溪北游里村(去吧，一路跟着你念准确发音“游里”)。
锡伯优利村也是后期位于东南部。典型的菜式有制作精良的烤羊排、烤羊排、带脚烤肉、大锅鸡、里脊、猪蹄、大杂菜、黄米凉糕、纯粮篮、肉三明治等等。对比一下九十九分的菜单，好像也没几个多，单看价格，大概也就九十九分吧。
从菜品上看，九毛九正是供应了交宫礼、烤肉串、大骨头、七彩里皮等东南模式菜品。至于恶族，没有恶族，东南人大概对共党有不同看法。但在和广州读书吃饭，去南方口腹的人打交道时，吃面筋里的食物，曾经是一种知足。
现在，主人不能满足于一种菜肴，也不能满足于工人的胃。从九毛九的菜单可以看出，这几年没有东南菜了。海北其实有文昌鸡，湖北有辣椒炒肉，北京酱肉丝...
△出处:颤音@余姐姐的小仆人
九毛九的发财之路虽然坎坷，但能进入广州却是莫大的荣幸，中间是贸易膨胀的时代。
这一次，整个销售形式，如女装贸易中间，购物中间等。，就这么蹦了出来。偶尔九毛九在乌云万达的交易中间开店。结果野店一炮而红，让所有人都尝到了甜头。以后九毛九开店地点开始跟随贸易中间。
大一统时代，九毛九的增长势头拒绝了资本的眼光，扩张速度更加快。交上来，广州每新开一家镨九毛钱就会来开业店，那里有镨九毛钱。
好群&据数据显示，2017年至2018年，广州餐饮订单中东南菜品质年增幅达113.0%。虽然没有包括江浙菜、烧烤等类别，但东南菜在广州的流行氛围中，还是有一定地位的。
于是乎，差不多90-90-90-90岁的叶烨分析说，以陕馆和东南菜为主的餐厅在广州占了一席。虽然一直有争议，但是在没有恶的一面封闭的情况下，寻找战斗回到300已经够冷了，但它毕竟成为了广州人的心头之爱。
至于九毛九为什么会获得广州人的喜爱，也有策划策略的原因，因为九毛九很会干活。
生日特权的根本操纵不能放在一边。生日当天去店里吃饭的顾客，可以享受一年九块九的长寿。大年夜碗的长命里有煎蛋、虾、肉、蘑菇、青菜、胡萝卜，还有陕西交公镇店的宝贝，物超所值。
△出处:bilibili @ Liu Nianye Dan Zoto
事实上，那场运动在某一段时间内并没有什么用处，而是坚定地成为了九毛九的一个优秀保守主义者，排除了很多人来店里体验薅羊毛。过了生日，他们不仅可以来海底捞，还可以借九毛九，这一度成为广州人的一种根本操纵。
999美分展示食物是稳定的。之前奖励的“两斤骨头”是店里名义上的软食。大部分吃过999分的人，永远忘不了说吃的时候，但是不爱啃骨头，很容易就能给赞。
多少个月前，倡导节约的命令撤销后，九毛九不记得“蹭过热点”，掏出半碗米饭。我能说什么呢？半碗饭就挺严的。
△产地:微专@破酒瓶
相信在大年三十的野市，当你遇到不知道吃什么的情况，尤其是情侣进来吃饭的时候，你问吃什么，最后会“懵懂”，最后会“随意”。当时九毛九正在做一个关于食物的小节目，讲一讲食物，喊一声“不经意”，静静的紧紧的对待选中的艰难。
另外，九毛酒的价格绝对要高一些，一般人50-60，适合野庭的晚餐。菜品有原味年糕面，也有胃很重的鸡肉菜。一桌菜，想吃什么就吃什么，男女老少都能吃到好菜。
有一个不可忽视的症结，那就是把生意留在广州的污垢。广州以包容闻名于世，广州的工人来自四面八方。自然不缺南方人，九毛九把所有菜系都排在除夕东南，很容易把没到南方的国民排除在外。
△缘起:几点评论
拿这个总时间来说，广州人更出名的是食材的搭配。九毛酒之所以没有被排除在战争之外，主要是因为它接近东南菜。反而因为穿“同域习俗”更受欢迎。
随着九九九九道变得更加严格，心碑也变得纯粹了。在山西人眼里，90%和90%可以算是收紧了菜品，但是山西的基础水果还是有的，尤其是菜里的菜能被山西人认可。不过还是用了一点食物，防止踩坑。有人抱怨洋葱炸了，肉少了。只要鸡密集包装，就没有符合东南人英气的抽象...
位于东南菜系的绝对小菜系，也让野店轻松保持繁华。至少是在南方，九毛九的贷款没有什么音质。在南方的西北友里村打仗容易。为了减少疫情，今年5月，北京、天津、武汉的门店宣布停止营业。看来现在的九毛九日子其实并不好过。
至于去道学的广州人，一旦得知是土少无土的广州牌子，大概就有特别的收获了。他们真的很喜欢东南菜，所以很可能要在东南吃。
[1]曾郭俊，李玲，刘转，卢如瑞。跨场所饮食文明的精髓——以广州西贝东南美食为例[J]。《弟玉娇报》，2014，69 (12): 1871-1886
[2]& quot；千万不要神化99美分，它只是一个不断前进的“热门公司”。
[EB/OL].2020-11-19
[3]餐饮老板内部参考。《华夏餐饮申报2018》
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