二是绍兴爱好者，所以顾名思义，他是那种隔三差五就会去绍兴吃喝的人。
在你刚开始来绍兴的那一瞬间，你对绍兴的印象很平淡:江北火城，到处都是小桥流水，黑篷船，黑毡帽；勾践、王羲之、鲁迅等名人...
然而，经过多次访问绍兴，尔发明了死的地方:丰富多样的绍兴老基础。特色菜，“恶名昭彰”绍兴三臭，地方经济蓬勃，地方菜式新颖“残忍”，绍兴黄酒“口中有剑”…..
浙北古镇，岳故国，越来越喜欢，越来越有感觉，越来越能品味。所以绍兴有一个很好的食指，承载着各种黑货。
严格来说，绍兴的老家区域是一个沿湖湘河延伸的区域，中间是鲁迅的桑子和铁北路大都会广场，还没到10里。还有浮山，塔山，邙山，名人故居，等老基金会？绍兴菜。
最有名的绍兴菜是什么？四个字，治霉醒臭。简洁点说，可以写成一个字，就是“臭”。
绍兴的臭是世界上最好的。其中，绍兴人把最臭的三种食物命名为“绍兴三臭”。有哪三种发臭？野外有不同的方式。市面上吸音最低的三种分离是:臭豆腐、臭苋菜梗战霉。
你有个帮凶告诉你，只有听到“臭苋菜梗”这几个字，他的心里才会恶心。这种反应有些夸张，但你可以尽最大努力信任你的大多数同事。如果你是第一次参加考试，杜毅的反应和《忘了国家》中的贾江一样。
▲臭苋菜梗是用洗干净的苋菜梗去盐，放入缸中发酵而成。以前绍兴，野户的院子里有一个臭坛子，里面放的重要的是腌臭的苋菜茎。绍兴臭豆腐是用臭苋菜梗的卤火做成的。霉更有可能是物理攻击——闻起来近了就没有味道，闻起来近了就充满了“氨气”那种令人欣慰的味道bilibili。
如果要找绍兴农村三臭吃的，最过瘾的应该是丁曲星大酒店。餐厅与书圣桑子相邻，占据一个T型路中心，餐桌从餐桌上滑落。
人们面对面的评价是自成一体的KK
菜很简单，而且很亮——你看到的就是你得到的，你可以间接不看食材和面条。
邵，一般来说，就是鸡汤、水煮鱼、圆肉、圆河虾，其次是葱花、韭菜炒鹅肠、酸菜炒香菇等。，而且味道太封闭了。没有一碗饭我怕是出去不了！
群众评论神火北
三种气味出来的时候，基本上所有的厅堂都是臭蒸臭豆腐加臭苋菜梗，蒸肉馅饼加霉，再减一个蛋黄。臭豆腐薄，苋菜茎如果冻霉了，那就特别老，又老又臭，吃一颗心就容易忘。摩尔作为一个什么都吃的懦夫，他的简历是，倒霉一定是咸的！如果你没有支付足够的盐，你就不会有臭味。只要气味和盐分达到平衡水平，能力就会爆发为旧。
群众吃了吃了就会发胖。
注意，绍兴人吃菜很早——如果你有7号和8号早上吃早餐一样的习惯，一定要延迟到绍兴，7号会上很多菜！8张以上脸准备融化！而且，几乎是宵夜！
第二站，我们去绍兴柯桥区看一看绍兴，认知差异很大。柯桥在中国纺织品贸易的中部，柯桥商业购物中心常年居住着大量的老派，以藏着一点小秘密却不漏浑菜的方式对抗印度餐馆。在柯桥，到处散落着有钱人，江浙沪著名的下窝女子体育场用来打赛车场。
我去过一个野外的私人会所，在一个大宅院的顶楼。20年前制定的方案，精致内敛，品味不错，品味不错。
俗话说:“人有钱，自然要吃喝。”就在柯桥，有一家田舍餐馆，名叫让上湾一号，位于柯桥区吕夏镇。
门口是一辆火热的豪车。我一走出去，两栋普通的乡村自习别墅里就堆满了亮亮的文件。
以店的名义，就是白烧猪脚。买简单，捧块也简单——搁在压壶里卖买，不过味道真的不错，用什么词来形容，就是胖，喷鼻子，贴嘴。
此外，乌鸡、虾油鹅、泡菜、蘑菇、竹笋等。炒菜，所有的原料都在盘子里晃动。你前脚单，后脚大厨在炮台旁的猛火上烹油。食材不错，调料粗糙精准，离厨房很远。吃好容易。
最神奇的是一盘鸡蛋，比蛋鸭还大。一问店铺，就知道是鹅蛋和鹅蛋！
什么是结婚日？是“毛蛋”“旺蛋”的俗语，常指这些蛋孵出来的最后一夜没有鸡，而一只鹅有三只鸡。
打开一看，嘿，还是一个“齐”——基本上有一个白色的蛋黄，看起来像一只小鹅。即使你没有皱起眉头，你还是吓了一跳。
我有勇气品尝整个心灵。其实就是陈，一种很好吃的食物，喜欢喝鹅汤。又把米酒收窄，悠闲的仔仔。
走的时候看到店子正在中间菜地里耕种，菜地里没有大日子，就问老板我们吃的菜是不是后院自己种的。我看了，老板回答说:“销量这么好，你怎么能吃那道菜呢？”那些菜是我们自己吃的。"
老板，你要吃员工饭！
对付绍兴本地人去道道，柯桥大概是本地纺织厂商的支柱；但在对付来自五湖四海的人去道教的时候，柯桥的另一个特产更深刻，那就是绍兴黄酒。
而我们在看的时候，黄酒的本质是发酵的艺术，而绍兴人有很好的治愈霉变，唤醒臭嘴臭胃的味道，这也和他们处理黄酒的激情有关。
今年有幸观看了塔牌酒厂，在塔牌酒厂食堂体验了厨师的老基础？基础技术:
黑枣蜜饯泡在酒里，适度黄酒的黑枣蜜饯戴着一种独特的喷鼻味，一张巧克力般的脸。
苋菜梗发臭的蒸芋头够糯！另一种发霉的毛豆配臭豆腐。霉毛豆拿臭豆腐，一个硬，一个微感心，一个稀，一个口中渐晕，都带着豆的味道，但不一样。那时候一定是三心二意的饭来上。
然后是野外腌制的凤尾鱼。死去的凤尾鱼来到失落的内网后，间接用酱油腌制，然后风吹两天。干燥后，放入蒸笼蒸出。是谈论吃东西的好工具，尤其是凤尾鱼头。鱼皮用一定量的胶水腌制熟化，食用享受。
最后去一碗汤煮。做食物是我们用霉做食物的方式。绍兴人每年冬天晒干食物。他们通常用雪里蕻的芥末头来干燥它。奢侈的一面是种一些冬笋一路晾晒，意思是用竹笋做食物。
所谓煮汤，就是简单的在一天内把蔬菜煮熟，撒一把虾和洋葱就能把它们从锅里拿出来。塔牌酒厂把蔬菜汤打成疙瘩，是让人欲罢不能的。
土壤？有绍兴人看了看，说:“如果不是，那是野菜在野外吃吗？”其实是不对的，但是就算是在绍兴，有多少人能查出来他们是不是酱凤尾鱼咸菜三臭？
用餐结束时，大品牌酒厂的员工带着我们观看大品牌的酿造车间——浸泡大米、蒸大米、收集冷的、干的不好的酒、放下缸、开始耙子...每年从9月份开始，酒厂开始退而求其次，一批冬酒至少要闲置到次年春天。
据说塔牌是绍兴唯一还保留步法酿酒的品牌。我们照例会喝他们的主打酒的原酒，这种酒在冬天和步法冬酒品牌一样有趣，在简单的年份里不加焦糖色。它新鲜、酸而薄，可以像葡萄酒一样看待。
如果在郊区，可以去鲁迅桑子附近的酒场试试，三臭也是变态地道；此外，我们祝福桥渠街的小萝卜鱼和水站附近的猪嘴农场。如果你对这种情况有要求，你可以去玉玲旁边的齐源宾馆俞晔大院试试。
▲绍兴启元夜酒店
如果你对小吃感兴趣，曲街、沧桥附近有“一站式”服务——你可以尝尝油炸臭豆腐、虾饼、阿珍饼、下老泰奶油。黄油潘潇是一种具有绍兴特色的苦味产品。里面没有奶油，但是是用鸡蛋收集战争中的粉末做成的。可谓“绍兴风味蛋挞”。
大众点评亚历克斯蟹
不好意思，你原本钟爱的火锅店的煎饺，曾经敲响了撤退的金钟。其实这方面的煎饺、火饺、小葱，并不觉得是高超，只是简单到你舍不得去。那就告诉你实时停止吃装备，想吃的时候一定要尽量吃，因为不知道什么时候吃。
品尝世界的总干事陈晓卿说:“世界上只有两种文明:一种是循环的，另一种是美食。”
绍兴，这个中国历史上保存着大量金钱的大都市，已经被排在第二位的杭州大战宁波超越。但是，当我们回头看看绍兴美食对周边的影响，就会发现它的尖点:宁波近乎完美的条件，杭州的郊县，尝起来都像绍兴的嘴和胃。
说句心里话，我推荐一个周末去绍兴。我会吃绍兴菜，喝绍兴黄酒。中午开始吃吃喝喝，在绍兴乡在半醒半醉之间走着。我上去的时候，东西的疲劳被扫干净了。
原图部自行收藏
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由小刀制成
汇编-刀
摄影-刀
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