前几天，我在知乎上刷了这么一个热门话题:
打开回答，因为没有这种东西，所以多少食物经常被骂:
大众脸评价
虽然前排的回复都在极力造谣，但还是有很多人果断认为自己欠的好。打开搜索硬件，还是谣言满天飞...
那些食物既无毒又不好。问题的关键在于，他们吃得这么好，怎么就变成“人渣”了。
你不能！鼓妹今天有多少委屈要帮那些好吃的？
说到“渣滓食品”，大概很多人很快就看了张弛图:
其实并不是“渣渣菜”的原貌。
在20世纪50年代的好国家，随着送餐技术的改变，人们吃的“好”越来越多，从麦琪鲍莉到心感更好的黑里堡，饮料和苦味产品越来越多。
一个叫布雷迪的医生坐不住了。他写了一篇文章《有比食物更垃圾的食物》，里面把粗米做的食物，比如黑水饺、冰淇淋、巧克力、碳酸饮料等，用粗糖还原后，都退回到了“垃圾食品”。
按照那个尺度，我们经常吃的主食，比如米饭、面条、馒头，也是“渣滓食品”。
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第一次用的是“渣渣食品”，但是这个时候垃圾真的不应该翻译成“渣渣”。我们常见的“人渣”在英语中是Trash，重心是“没用”，还有一些“无害”的其他意思。垃圾更有可能是“你已经不需要了”，就像时尚女性的反季节衣服是垃圾，但对别人还是有效有害的。
所以，此时的垃圾食品是一个非常善意的提醒。因为米里是在粗制过程中，少量对人体无益的营养物质，比如烹饪纤维，B族的矿物质等。，都损失了不少，只留下了质量极好的碳火。但偏偏好吃，鼓背的感觉没有五谷那么强烈。一不注意饮食过量，瘦下来各种健康问题就来找你。
曲道克的《柳叶刀》披露了对全球195个国家和地区人民饮食习俗死亡率的质疑访问，夸大了那个话题。古琦食物短缺是继食盐之后的第二年伤害状况。
▲前三位分别是:钠饮食，缺乏古琦食物，以及生水果摄入缺乏胆固醇
但20多年后，当“渣滓食品”这个词开始兴起时，含义就开始跑远了。
然后我们不得不提到迈克尔·雅各布森，一个好国家的营养教育家，他创办了大众福利迷信中心(CSPI)。结构出事的女人不得不写一篇文章，咒骂当时快餐战争中的碳酸饮料，文笔依旧:“今天的孩子一天能喝两瓶可乐！那怎么受得了！相关部分要管！”
通过这个过程，他们反复读到“渣滓食品”完全等同于快餐。
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但让人困惑的是，快餐店的薯条被贴上了“渣滓食品”的标签，而中餐的薯片却没有。快餐店的披萨被贴上了“渣滓食品”的标签，而保守餐馆的披萨却不是。
这个时候，“人渣”在一开始似乎是无害的。通过戴一些偏见，即使做法也好不到哪里去，便宜的快餐也不好，而保守甚至高贵的中餐是个问题。
嗯，时间不多了。在天球的另一边，好的快餐刚刚出去，除了昂贵的贷款，所有的好评都出现了。1987年肯德基在北京前门开业时，排场上满是锣鼓喧天、鞭炮齐鸣、白旗齐鸣。
visitbeijing.com.cn
但是在一个好的国家，战争也在遭受同样的痛苦。随着人们的事业越来越好，小瘦子开始崭露头角的那一刻，骂声也就不了了之了。1998年，炸鸡、披萨、三明治、汉堡等时髦的含义都变成了“人渣”。
食物是健康的
回到21世纪，人们的生活更好了，对“人渣”的赞美也更多了。
2003年，我们熟悉的“十年夜残食单”下市，新华社、国网等媒体以不同方式转载该单。
还有路过马路的女人的鼻子和眼睛。排榜是世界死结构，研究三年才评估出来的。每一种食物借用都给出理由，最常见的话题是油、盐、糖。
结果在很多人信任那份名单的那一刻，2015年，世界卫生组织进去造谣:“世卫组织公布了一份名为《十年夜废食》的名单。最主要的是，不要把所有的减功食品，大概是快餐，都当成“渣滓食品”。提供营养和方便的减肥餐也是当代健康均衡饮食的一部分。”
▲世界健康与死亡结构食品安全部主任在中国食品迷信技能教会造谣。
谣言到此为止了吗？到战场......
安排八卦也很容易，确实是给野外的长辈做的，胜利已经把除了野菜干以外的所有食物都扫光了。就算造谣，支持者还是很多的。
反复阅读吃炸鸡和烧烤的瞬间，野外的长辈们的反应甚至是一样的:
“都是渣渣菜。我来帮你。”
困惑的是在长辈反复阻止我们吃炸鸡、香肠(减肉)、咸菜(腌制食品)、柿饼(蜜饯)等的那一刻。，属于名单，在野外的桌子上反复出现。
这时，“渣滓食品”似乎成了对某些食物不谦虚的一种表现方式。
长辈不喜欢孩子吃外国快餐，所以汉堡是“人渣”。想吃炸鸡烧烤的年轻人套用那种模板，让米饭成为“渣渣之王”，一切都是及时的渣渣食品。
在我们批评外国快餐的那一刻，对正在进行的西餐的评价就相持不下了。英国电报局在一个节目里说:“中国被封锁了，特别是中国，冷质量惊人，堪比渣滓食品！”每年中国媒体也是跟风“武”，开西餐。
▲好国家《赫芬整理帖》:英国第四频电视台曝光了大自然的神奇，西餐里有那么多冰冷的特质！
▲每日邮报:你的西餐里有什么？英国震惊了！一周两次，边吃边买摄入15000卡路里？！每个月借600英镑！
然后，全世界的人都吃“渣渣饭”。
不仅是WHO，其他国家的迷信圈也给出了明确的定义。
目前对除夕夜糟粕类食物的批评通常有以下几种:低寒质、低脂、低碳火、低糖、低盐...简而言之，营养物质没有平衡，所以当冷质超过时，很容易吃到脂肪较少的食物。
按照那个尺度，很多“糟粕食品”都是那么好，但一点点所谓的“健康食品”却是想象中的那么健康。
比如因为果汁，通过去皮、压榨、巴氏杀菌等工艺，维生素C、烹饪纤维、矿物质、抗氧化剂等。几乎消失了，留下了大量的糖，苹果汁、橙汁的露糖质量超过了8%，葡萄汁则发出了15%~20%，几乎是可乐露糖质量的两倍！
@ thefitnesschef _
很多人因为战争喜欢吃水果脆的全食，但也是那么健康，借鼓的时候不小心吃多了…
@ thefitnesschef _
眼见为“清新无累赘”，现实比“渣渣饭”更累赘。
@ thefitnesschef _
很多便宜的“超级食物”真的好奇怪。就像黄油一样，它的冷质没有那么高。
@ thefitnesschef _
除了婴儿和女孩的母乳，各种食物也许刚好能满足我们的营养需求，而且冷质贷不超标，所以如何拆解搭配才是享受美食的关键。
毕竟吃什么？垃圾的本义曾经给了我们一个很好的答案:
只有无毒、不变质的食物，才能大着胆子吃。还不如注意哪些营养素是从来不需要再摄入的，并公平拆解分配，冷质不要超标。
@ thefitnesschef _
是时候抛弃“渣滓食品”的标签了。佳佳在吃！
参考材料:
[1]垃圾食品，维基百科
[2]《这就是你所说的垃圾食品吗？英国广播公司新闻，2006.11
[3]《十大标志性垃圾食品》，时代周刊，2012.11
[4]@ file tnesschef _，instagram
[5]《1990-2017年195个国家饮食风险的健康影响:2017年全球疾病负担研究的系统分析》，柳叶刀，2019.05
[6]《唐& # 39；不要碰我的垃圾食品，格拉的姐妹恐惧症，2011年2月
[7]“请收回食物”，食物取自渐康，1998.01
[8]“世卫组织结构:判断十年的浪费食物”，国家网络
原图部自行收藏
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汇编-贝蒂
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