每年都有奇怪的事情发生，但到了年底就特别多了。
前两天大家都在野外吃星瓜，前两天大家都在玩“分解西瓜”，这是一个多么温暖的岁末，可鼓哥却被这么简单朴实的消息给拒绝了——
“上海男人坐水车来姑苏吃饺子，118年底被抓逃票”。
据新闻报道，史密斯被发明出来跟随其余乘客出站，并立即去售票机取票。从客年的9月份开始，他就这样一起逃票118次，共计2537元。而她来姑苏的原因就是吃饺子！
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然后消息离开了电话线，风也消失了-
有工资。上海有名的七宝汤圆叫不屈:“伤害不强，侮辱极大”；
有人“夸”月经:“是上海来的月经，强调一下”；
而更多的人保留着灵魂，折磨着:“什么饺子这么好吃？快告诉我！”
▲去豆瓣鹅群下面的灵魂拷问
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开头先纠正一下发音，对付姑苏人的道家方式。他们不叫饺子元宵，甚至不叫饺子，而是叫“饺子”。
问房间里的人为什么浪费时间。他们的说法是:“穿馅的是饺子，不穿馅的是饺子，不能混为一谈。”
▲酒饺子，红豆饺子，黄花鱼米橡都是馅的。
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好像有些事，但是你来了包子，打了包子，为什么把那些穿馅没馅的都叫包子？
又是一个解开的谜。
一碗能排除上海月经卡过去的姑苏汤圆，有多少讲究。
首先强调的是，一定要用“火粉”。
所谓“卷元宵搓饺子”，南方人元宵的保守做法是先把仁、豆沙、枣泥等馅晒干，然后放在正在做糯米粉的竹筛上(南方人叫响江米粉)来回摇一摇。馅料沾米粉，越滚越圆，元宵就诞生了。
▲南方滚元宵
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姑苏汤圆用的火粉是先把糯米泡在火里，吸适度火后放入石磨。在降火的同时，将大米磨成米浆，然后放入布袋中沥干，再用已经沥干但仍粘成团的米粉填充馅料。最后是汤圆。
▲月经现在包饺子
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可怜吧？
把穷地方借出去怎么办？
首先，选择最好的糯米。姑苏人有两面，一是用当地大米，而在一个姑苏人眼里，设备肯定是来自野外的美味；一种是用早稻。与早稻相比，早稻发育时间更少，更油，更好吃。
▲脚夫磨米粉
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其次，不能太热也不能太冷——5-10度最好；如果烤不了，就不能放在阴阳天下晒干。烤的话会变黑，放在太阴底下会发酸。
光皮花的时间那么少，姑苏饺子那么好吃。
被毁为“江浙沪汤圆寿八子”的宁波同仁告诉你，糯米在火里泡的时间越短，碾粉越细。那个人是共匪，好跟班，五羊酥，用火磨饺子。这黑溜溜的皮肤，带着一颗进入灵魂的心，燃烧到“合拢的手指”，流到五羊酥(猪油芝麻)的心脏，的确是“中国苦品”的巅峰。
▲凯奇高级餐厅如上海鱼凫和宁波前湖渔港的脚工“低价”饺子，今年最好吃的，是宁波望江的新年火磨饺子
不满。
但姑苏汤圆和宁波汤圆的区别在于，它比别人小。
姑苏汤圆，当地人吃的最有名的馅料，就是陈年肉！错误，南方同伙在姑苏。粽子有肉馅，月饼有肉馅，豆浆有咸味，豆腐有咸味。连饺子都是咸的！
▲刘忘了肉汤团
欢迎来到姑苏驯服同端，挑战自我，开拓新世界！
没有线是陈年肉，但是我们又有荠菜肉，萝卜丝猪油，甚至借了菱角肉！姑苏火之八仙之一的菱角，四角覆红，软脉有“水龙之女”之脸，所以多汁爽口，与水果一致。包在饺子里，也增加了心的感觉。
▲荸荠看起来像带软管的女人吗？煮熟后会变黑
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而对馅料的强调就在于一个猪皮果冻——简单来说就是把猪皮煮开凝结成果冻，突破猪皮的分子结构，调味冷却后变成汤。这就是姑苏小笼子，饺子，死煎饺的诀窍！
▲爆汁新年面馆肉汤团
诚然，姑苏饺子除了陈年的肉，还有苦心经营的芝麻、花死。相传姑苏借用并流传了一种“邪门食物”叫“火精饺子”，即把年三十的猪油裹在饺子里，冷却后，猪油融化成半明半暗的形状，和火精一样常见，一心一意咬下去，倒出一包油。这种味道在物资匮乏的年代是一笔财富，现在却流传了很多年。
至于年轻，相比宁波汤圆，姑苏汤圆肯定是要去道观的，乒乓球也差不多年轻了。
然而！还有一种类似的，叫干“大饺子”。什么是汤圆，就是网球，体积小，平日用陈年肉煮，汤圆里塞一个“狮子头”，丰满多汁。
▲满是烦恼的汤圆，比借来的多在小瞬间吃。
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在你借“小身体”的那些年里，你爸每天早上带你去教书，然后给你两个饺子过年。他自己喝了一壶茶，喝了一碗，赶紧借了比尔的饺子。一大早塞了两个丸子，糯米那么多，感觉整个血液供应都留给胃消化了。每天早上看书课的时候，我都是又矮又矮。
诚然，那是后话。如果你是胆小鬼，你就去吃饺子！
聊完姑苏饺子，话题又转到:毕竟上海月经来了哪家野饺子店？我们真的不知道，警官叔叔战争的新闻媒体也泄露了。
根据摩尔的估计，月经大概是来山塘街莫新年面馆的。
为什么这样原因有二。一是现在市面上最有名的饺子馆莫新年，二是莫新年离水站只需一站，方便“办案”。
▲新年萝卜馅饺子
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墨新年真的是老板的名字——老板姓莫，死于大年三十早上十一点半，所以名字叫墨新年。至于野山堂街的面馆，已经经营了33年。菜单简单，一览无余——汤团，死汤团，馄饨，死馄饨。那两年“内档”是因为成了外地协理去姑苏办卡才开始的。
也是在那两年，墨西哥新年伊始被铁链锁住，但是链子不好，但是程度必然是整齐的，小我在夹山塘路争取老店的路上是这个领域的第一个分支。
说到风门，如果月经早下来的话，还有一家老街汤圆店，风门菜场，大概就是风门十字街，在姑苏菜场里是“处于显要位置”的。它已经是姑苏戴逸周边各州出售和购买农产品的主战场。凤头米、火仙等是凤门菜市场最有名的。而七八年前，经过大改革，现在可以说既专业又干净舒适。
▲灵千千瞄准屯门街
老街汤团不在丰满街入口附近，不过是个简单的菜单。早上从上海出发，到了十字街会面对一碗汤圆和一碗泡馄饨，然后在十字街逛逛姑苏美食商城，看到有两个一直被野人带着的小菜。一顿姑苏早午餐，一次姑苏城市之旅，哦，不需要太聪明！
▲老街汤团分店
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不要忘记所有的不幸。是一个百年老店，创立于1911年。说了这么多，姑苏不缺老字号。还有那家野店，最出名的是打饺子的蛋糕团——你爸每天塞给你两个饺子，简直是灾难。那野除了饺子，还借了当季菜炒肉饺子。所谓炒肉，就是把竹笋丁、扁尖、黄花菜、木耳、奇葩、肉末、虾仁等组成的馅，然后酿成一个敞口的汤圆，老了，苦了，心也丰富了。每年只要是初夏上市，一直都是早春买。
▲炒肉馅饺子
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姑苏看着自己的心，强调没时间就没饭吃。趁着这个时间，你有脸佩服姑苏美食媒体的编制，部门不分昼夜的选题，就是“炒肉水饺早上市”“网白清团上市”“冬酒开始排队”，多么紧凑简洁！
我一不小心就跑了，回到饺子里去了。
▲现做的水饺现包装。
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环顾四周，美丽的姑苏汤圆店有一个标准:汤圆现在应该包装好了。不管是馄饨还是饺子，现在的包装其实比从冰箱里拿进去要好。馅料新颖，皮更有鼻音。饺子是不是现成的，一眼厨房就能看得一清二楚。
你常来的一个场子是在木渎古镇，喊刘忘了馄饨，而齐是在古镇的会馆里，做邻居的一切生意。反复的，现在都打包了。坐在面单上，馄饨快吃完了，饺子抢在前面。皮很滑，肉很松。吃完会拿10袋穿回上海慢慢吃。
▲两个饺子，一碗韭菜，詹妮弗
说实话，就算你在姑苏，真正的美食副本也越来越少——就一个菜没关。姑苏菜市场上，支流都是山东棚里的菜，本地菜不多。而一个肉馅饺子的主要猪肉也是会用人品的猪肉。
▲黑新桥汤圆分店
回到过去
每一种方式，你都会成长，没有什么是一两种感情可以改变的。“树走了，人走了”，作为“陶涛每个村真的忘本”，你的处理方法就是来周边郊县吃——菜还种着，饺子自己包着，连房子都是自己的，没有办法偷工减料，添料。
▲黑新桥汤圆店汤圆
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在姑苏黄泽镇，有一家深受人们喜爱的水饺店，叫“黑新桥水饺店”，卖肉买水饺，打当地黄泽烧买。肉馅饺子便宜，4个只要5块钱，汤适中不粘。风化烧是一种小肉烧，笼中蒸，与一朵花一致，其味美如花。放心，专程来吃的，没什么利润。
▲在黑新桥汤圆店买新肉
大众对用户的尊贵早餐评价很高
如果你认为有利可图，请等待“陶涛每一个村庄”的衰落，因为你将主宰推荐的餐馆、餐厅、小吃店甚至足浴店。
作为一个上海姑苏居民，石二真的能理解坐水车去姑苏吃饺子的上海月经的心态。很多仪器，很多离他老家几十公里，完全不一样。就像上海打姑苏里，上海打姑苏菜，上海打姑苏饺子——
共犯推荐二锅头叶仪可以给上海汤圆店发道歉，是他多次发的。理由是:包装很好吃。即使是现在，老板娘还是没有给你送萝卜丝馅的饺子。她原话是:“萝卜丝容易着火，送过来就变味了。”
▲讨论行话，饺子不能一次点太多。如果你把它放在冰箱里一会儿，它就不好吃了
姑苏饺子其实挺好吃的。但是，吃饺子的时候，我在心里念道，“是从中坡戴尔来的也门心店，是上胶路上的路，是我和初恋一起走过的老街，是我小的时候爬假山的姑苏花园。”
相信每个人吃家乡的食物都会有这种感觉。
当然，我们也欢迎大世界的纯真，去姑苏吃饺子吃美食！
PS:姑苏饺子最有代表性的是肉馅饺子。原来七里杂是为了优雅的需要
PSS:原文其实并不鼓励月经的动作
原图部自行收藏
由小刀制成
汇编-刀
摄影-刀
计划-雨，栗子
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