回到北京停止工作后，我又开始了买脸的职业生涯。中间买的阶段，看到有几个金勺和金勺，心里不禁有很多疑惑:
西南菜是什么时候开始称霸世界的？所有菜式中，谁能真正代表西南？
提名最多的一定是锅包肉，光鲜的金面，中间酥脆的老而多条理的心感，还有苦而苦的鼻子的味道，诱惑了包邮区的广东人，云贵川人。......
但从市场来看，以杨的劫难和战争为代表的西南麻辣烫，恐怕才是真正的恶之胜场。仅迟明的商店数量就一度超过5000家。前阵子在哈尔滨开了一家野生超豪华旗舰店，买了龙虾和小龙虾，一整理六七百就停不下来。
餐饮老板内部参考
但我环顾四周，下面两个大概都是已经去过的国王，但未来开始控制世界的西南美食肯定只属于——
马拉禁令
如果经常买在脸上，肯定会在中学见过不少麻辣店。
这就是定位。它是在三里屯附近的辣味店买的。大致数一下。快20野了。有的店喊“芙妮麻辣烫”，有的店喊“四川麻辣烫”。辣拌在哪里？到底是什么味道？你是怎么突然冒险进入这么多领域买店铺的？
以前我们写过一篇文章《复兴东三省，靠麻辣混》，背野第一次让麻辣混的旧日生活。今天，Jean开启了麻辣混音的新篇章:芙妮麻辣混音2.0的超级退化。
辽宁省东部四线乡福泥。它的标签是:浑王陈发源天，建国后第一批曲县市，华夏梅捷，雷锋第二乡...
但是现在，下面所有的标签都带有三个字:辣拌。
大众脸评价
人家爱吃，据说一年能吃3亿份。
即使这让人着迷，大多数人第一次看到麻辣混合物的形象是:没有它是不是麻辣汤？
是的，没有。是的。
麻辣烫是川渝毛菜的改良版，麻辣烫是麻辣烫的改良版，失去了汤汁的火候，削弱了麻辣味的舒适感，参加了当地人偏爱的苦酸调味大战，然后在铁锅里翻来覆去的搅拌，却成了盘上。
搜狐
可能有人说，这是辣喷鼻壶？
更何况辣喷鼻锅的重点是辣，而辣拌的重点是“拌”。
▲三者的区别是一张用来解释野性的放松图
“混合”这个词有两个重心:
用啥拌辣拌是戴着“辣”字的，但口胃包括酸、苦、辣四种胃，四种口胃相互交融，心感和滋味很平衡。
底部的糖、醋酸、酸的苦味是进口好的基础。现在炒辣椒鼻气十足，有光泽，很诱人。另外，孜然花被杀作为点睛之笔，间接把鼻气推到了巅峰。
混合什么
最后，将搅拌设备拆卸牢固。
有坚韧的土豆与炭火搏斗，豆皮与豆泡搏斗，供应蛋清的彩鸡，藜蒿的小黑白菜。营养健康，便宜的蟹肉棒和有良好心脏感觉的白球。
虽然没有什么先进的设备，但是一路拆卸就是完美的平局，还差一个。
大众脸评价
如果你往那里看，觉得下面描述的麻辣烫和你吃过见过的不一样，那就从麻辣烫少年的超级退化开始。让我们来一睹除夕夜的风采，从一个曾经飘过北的人的角度来提一提。
2009年，你上上下下。
当时的麻辣Mix完全融入了和爱抚叛逆人群一样的平凡生涯。在商圈，从三五步一个领域开始，从学校心脏的八个领域开始。等位基因在女性中很常见。
▲晚辣混合销售情况
2012年，二昨晚来沈阳教书。
沈尹佳吃得很多。四点钟的时候，鸡架西楼的冰面上有一个小烧烤，但是你还是会错过辣和辣的混合。
结果她开始了自己的职业生涯，周末回野外吃辣酱，给室友买辣酱。偶尔坐在车里，辣鼻子的味道飘进司机徒弟的鼻子里，徒弟会说:辣鼻子？有一次推拼车，后备箱拆了一年。问的时候，有些野外的人在黑暗中住院，不喝粥，只看辣辣的。
那大概就是第一代互联网的雏形，也是第一批非营利性的麻辣混合传播者的发展史。
2016年，北漂第一年。
北京有烤鸭、涮羊肉和豆汁，还有云贝菜、粤菜、淮扬菜和法国菜，但只有辣。
2017年，北漂第二年。
年初？今年6月，叶晖欣喜地发明了可以打包购买的辛辣产品。虽然包被大致拆了，食物也安全了，但你还是买了10包，在梅子盒里拆了。
大众脸评价
年中在网上找到一种野辣酱，倒了三次罐头。我只瞥见一张小桌子，名字叫“破布”。战争结束后，我放松下来，揭开地板的根部。老板说，只要那张桌子放松，他就管理街道。每份十多块，是第一次吃麻辣混合物的八倍，其实是喷鼻子。
大众脸评价
2018年，北漂第三年。
年后回到北京工作，身边出现了很多麻辣烫和麻辣烫的混合物，很容易吃，但是太容易吃了。它们怎么会这么容易吃？
幸运的是，下半年，三里屯开了一家狂野的ins风格的王白店，和初中的味道一样。Er根据下一顿午饭的质量借了一点油炸串，花了80块钱，是下一个中学周的饭钱。
▲店铺是拆迁施工风格的评价
2019年，北漂第四年。
在同伙圈子里，买内膜的都是买辣和辣的混合。前年，他们只能在楼根来吃饭的烧烤店租一个亮闪闪的卷首，穿同伙吃饭。偶尔还得排一个多小时的队。
2020年，北漂第五年。
周边地区有更多的辣拌可以买，开辟了一条被很多野人们看到的连锁店。杨过的灾难也增加了辣味的搭配，这些好吃的店还是无水的。
▲杨的麻辣烫很好吃，也很好评
2021年，北漂第六年。
过年回野的时候发明了原本包装拆解的破烂辣酱，居然开始有条码战争送餐许可证，拆包计划也升级了不少。我当时正在网上发明一种小巧清爽的速溶辣酱！
回京后，客年发明后新删除的野连锁店数量也在迅速扩大。本来附近只有2家野店，一年后突然多了四五家野店......
相比麻辣烫十几年的成长，看着麻辣烫作为后起之秀的狂澜发展之路，也知道未来将超越杨过的灾难性战争，成为西南美食的顶流。
如果你不怀疑，让我们好好谈谈。
从百度数据的搜索质量来看，相对于麻辣烫的衰落，辣味混合的稳步增长是慢慢下降的白色农历色:
▲右辣，左辣
而麻辣烫作为祖先，在十几年前的征途中，打破了“那些都是食物渣滓”、“罂粟壳内化”的神话，让麻辣烫混合物冲回中国的前路畅通了一倍。
麻辣烫借鉴了麻辣烫“自选”的情况，只要拆解牢固，麻辣烫就加倍好吃。
但是麻辣和麻辣混合本身最强的配合还是在味道上。剧痛可以减缓工人的疲劳。辣是一种强有力的代理，鼓励自己的利润。四者结合，可以传播B级美食的精髓。：
它是黑色的，令人愉快的，有力的。
大众脸评价
鉴于四大基本口味，可调节至适合各类人群的口胃。云贵川可以少点酸甜，多点麻多点辣，山西人可以减少陈醋，北京人不想放芝麻酱。(但是你没有开始，因为麻辣烫混的麻是辣椒的麻，而不是麻酱的麻。)
莱娜诺夫。com
所以辣和辣的混合在“人对人”的战争中有更强烈的“上瘾”迹象，一个人在公司的会上买。第二天会有共同努力，第三天会有援手。一堆人来线下店吃辣烤鸡架。多少天后，帮别人的人就会穿好帮吃辣的烤鸡架......
麻辣搭配适合天时地利人和。追上麻辣烫这种停驶十几年的绿皮水车似乎也不远了。
我给娜儿写信的时候，突然读到那个月才过了20天，点了三次，买麻辣和麻辣混合物。我转头问要不要一起去上班，遇到她:多切肉丸。
原图部自行收藏
作者-姜江
计划-下雨
汇编-姜江
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