原文翻译自《微疑》号:九智(ID:九星_ neweekly)。已授权，不苦于转载。
“是中国，如果没有大米，人们会在会上购买。然而，坡度正在减小。如果没有干饭，野的会来楼下叫卖的。”
新减的坡人没什么事，一日三餐几乎都可以在小贩中处理。早上一杯咖啡，中午一盘海贝鸡饭，黎明一碗鱼头米粉。“市民食堂”走了。
小贩中心是新修坡活动的小贩的聚集地。因为主要是生食买卖，所以也叫生食中间。
客年12月，结合中国文学，新减坡小贩文明被列为世界非物质文明遗产。
△市区新降坡街景。/unsplash
小贩中间 里，有北洋实味道"如果你了解小贩，你就会了解新的坡度减少."
面的吆喝，菜的碰撞，穿冷的星岛，夏少无冬，气氛总是很热。
用餐时间一到，下班的家庭就鱼贯而出，在他们周围的小贩中冲了回来。他们行动迅速，心中有目标，并自发地安排开发团队。
王瞳的老式牛肉面，牛肉汤需要日夜烹制；将遗忘的陶罐大米混合，放入冰水炉中燃烧；现在干了买鼻喷samosa，就卖完了；竹脚中间的黄姜饭挺好吃的；椰奶饭配冰可乐解渴；馄饨卖5新元，猪肉烤白菜心。
△在陌生地方吃早饭的人。/unsplash
在冷辣拥挤的小贩中，最间接的方式就是吃好，得到好的好处。隧道饮食，一池一味。很多选择往往让简历丰富的美食家感到无所适从。
摊贩买卖的食物，大米，食品，零食，都是基本类别。生牙构成新的降坡，口胃自然混乱。在小贩中，四岁种族的代表可以找到好的食物。中国人、马来人、印度人、欧洲人和亚洲人在这里并肩做生意，专门吃饭。
嚼狮镇，小贩之间不信任是最划算的选择。
这个地方被评为全年世界上最昂贵的城市，以其高昂的职业成本而闻名。但是在小贩中，你可以找到价格最优惠的米其林美食。
△下楼，在森林里坐下。古老的集市美食广场，简陋的小贩在这里与看门人搏斗。/unsplash
2016年，第一次登陆并降低坡度的米其林指向北方，为“盆壁港油鸡饭里的一切”献上一颗星。创始人陈汉明年轻时和盆壁港的弟子一起教烤肉。晕倒后，他试图在牛车火中找到一个2米大小的小摊位，并开始擦干小贩。说到味道简单厚重的油腻腻的鸡肉饭，订货单只要3.8新元。
2019年，被列入米其林“bibendum”的58家餐厅中，有一半来自小贩。
在中国的肉园里，它被称为小贩的旧名。扁鱼、水饺、紫菜、冬菜、猪肉片、猪肝、猪腰、猪肺，不同于现在流行的闽式猪排中简单的两种口味，食材丰富。汤头用肉骨头煮，紫菜用冰水烤，扁鱼炸得酥脆坚挺，脚踏实地的味道让人得偿所愿。三代之后，得到了很多粉丝的认可。
△新降坡小贩文明下的美食。
每天海贝鸡饭都是把被它吸引的门口客人挤出来。米粒饱满、鼻香可口的鸡饭，来自于烹饪过程中不断的搅拌。酱油和蚝油混合的秘制调料，煮开后淋在黑剁鸡外面，可以促进鲜美的口感，使其更老滑。
厦门街擅长吃中间被战争遗忘的肉馅饺子，50年只做一道菜。肥栗子包薄糯米是保守口味。老机场路的多立克果汁，午餐时间的龙总是比较少。
知道老虾的味道，兴，青山菜头八，先吃大鼓，诅咒海咖喱鸡，忘了红烧鸭，柴川头羊肉汤。真的很会用陶罐做沙，喷鼻口汤，味道真的很好，市场商家味道浓，让人垂涎。
一顿有饮料的恶饭，没有10新元，单面主食价格减半。与其他地方的精致比比登差异作斗争，星岛的“餐饮”名副其实。
△期待“把香港的油鸡饭都用喷鼻剂吃了”的客户。/unsplash
小贩中间 ，冷戴修建 的代表亚洲最富有的人坠入天空，坡度减小。第一，来新西兰整理生食。电影《疯狂的亚洲富人》到此结束。
那部招牌级别的电影因为其刻板的形象而备受争议，但在处理小贩方面的描述却极其准确。
桌子上放着一包纸巾，这是当地人惯用的职业操纵。先找个饭后状态，就餐体验会更滑。穿一样的细节。看了那篇，想享受便宜价格的浓郁味道，首先要做好一起冒寒潮的准备。穷人也不例外。在有空钥匙的小贩中，违背个人意愿选择无信仰的短裤更为理性。
△小贩中、外。/ Wikipedia
在新的减坡小贩中间，大部分是在镇上的住宅区进行改造的。几百个地摊散了散了，谦虚建的尾道挖了。吊扇、小电扇、实心黑桌凳是一个小贩中间的基本设置和装备。
摊主在小格子里做饭，门卫在吃饭。“虽然冷，但情况很舒服。”新减坡的施工和大都会历史学家的表现都不错，小贩是冷穿施工的代表。
上世纪五月，小贩中间运输的形式形成。为了改善连接和食品安全，当局的新的坡度减少设立了避难所，街头小贩开始计划在表面。
1970年7月，农村修缮计划再次创新。中间设置了配有厨房、优秀火龙和完整桌椅的小贩。小贩进屋都是贴满瓷砖的，防死前提也是例证。新降坡的厂商中，大部分都是那个年代造的。
在满足自己内心欲望的同时，建立自己的周边社区是值得一看的。
△老集市美食广场鸟瞰。/unsplash
老巴沙美食广场，位于市中心，资质最深。这座有120年历史的建筑由苏格兰钢架组成，是亚洲西北部最古老的维多利亚式建筑之一。现在这是一个被掩盖的国家故事。
麦世伟中午吃生食，位于韩庆文明街区，佛牙寺就在脸上。附近的平山京那街是另一种风格。西式酒吧广阔，适合微醺。
中圪路购物中心靠近市中心的老公寓楼。古朴的包豪斯建筑风格，戴着复杂的脸，现在成了创意人士的聚集地，新开了很多咖啡馆、独立书店、唱片店，气氛很轻松。
△新减坡动物园的风采。/unsplash
在亚当路的生食中间是著名的新剑坡动物园，它只需走很长的路，就能穿过宁静的天鹅湖。牛车火是纯正的唐人街风味，ABC砖厂周围是艺术公园，滨海露天生食中间就在海湾旁边，有北洋风味，新的旧的，每一个新的减坡人都有一个好的小贩。
现在，所有新减少的斜坡都分散在数百名野生小贩中。他们一路奋战到贸易街、社区广场、天铁公共站，形成了功能齐全的公共空房间，方便居民办事。
香港台湾马来西亚去西亚打仗的小贩分了。新降坡的小贩进了房间却没有上楼，依然付了天气费。他们被对待但累赘，井然有序，并没有失去活力。协调不同班级的需求，包括兴趣期的考试质量，小贩之中，有小贩在眼。
嫡平易近 饮食，撑起一代又一代新减坡人在小贩文明成为文明之前，这只是一件普通的事情。
基层小原计划，是多少个小空小时谋生。柴米油盐才是现实。半个世纪前的鬼贩和今天的摊主没什么区别。
△菜市场摊位一角。/unsplash
买了鱿鱼和蔡邕的潮汕大叔，在70年代的7月已经是“鬼”了。抖摊技巧沿着上一代，在今天的店名中仍然使用女亲戚的名字。61岁，早上还是四五面，一站就是一整天。
卖煎饼的印度妈妈小时候要带四个孩子。刚开始做小贩的时候，我只考虑过本地遗弃。然而，她的职业生涯并没有给她太多的选择。一瞬间，女人比她优秀。吃甘多年，现在只想到大德。她说，真的太好了。她最终熬过来了。
在芳林摆摊的老太太会买一辈子的广式米粉。当她的父亲是一个小贩时，买一张50新元的纸条是一种奢侈。当时别人嘲笑为什么节俭那么远，爸爸回答说:“因为你身上有野性的地方。”。
△市区的商贩。/unsplash
迷了路的中年人在那里埋头苦干，生活相同的鸳鸯在烧火中相互依偎。我们的人吃得好，而且是来自自己的脚。在几万个摊位前，是最常见的庶民。
一碗馄饨，3分钱买5分钱，5分钱买7分钱，同时支撑所有的田地。“你不能抱怨你的职业。如果你害怕辛苦，那就回去野外睡觉吧。”出名不是天意，而是早去的恭维。你看看这些摊主，哪个人的腿和脚有静脉伸直的痕迹。
霍克文明成功应用后，在新的降坡中首先申请感谢的是stop行业的从业者。“安于国家学生的幸福，为滋润国家的精力道歉。”舌尖新的降坡是靠努力和汗水、火来控制的。
在乘客和小贩中间，会被活生生喷鼻子的人体验到；对居民来说是普通生活的主要组成部分。“如果有小贩，我们今天的职业面貌将会大不相同。”
△小人物在弄堂里的生涯。/unsplash
根据HDB地区的情况，小贩们得到了修复，HDB也开始在新修的斜坡上装载超过80%的生牙。黄皮黑皮有钱人出钱，一个屋檐下吃饭。新减少的斜坡人在那里挖他们的肚子，忙着在那里交流，在那里度过他们的日子。人们看重那些不是很高的地方。
在新降坡的网站上，你甚至可以找到动态小贩中间地图指挥官。疑息和分类的细节，对每个摊位的数量和产权战的营业时间都是清晰详细的。处理当地小贩文明的保护问题似乎很明显。
△精心装饰的纽扣排列在生食中间。/Wikipedia
但战争保守而一致，新坡减的小贩文明面临着传播启蒙的困境。早起和感动吴的努力，是一种梦幻般的奇迹野心。做饭真的是野蛮，很多人已经到了懂得生活的年纪了。如果年轻一代选择，那就和年轻一代一起来吧。
“他们喜欢什么时候交就什么时候交，不喜欢就在你家停。”
生气了，一个凉拌炒菜。
△小贩文明下的米其林美食。/unsplash
一方面有衰落的危险，另一方面也在变成同一个病毒。受疫情影响，保守渠道策划的小贩销售更受打击。如果留下光环，一定要保留气味。不知道下次还会不会再去逛星岛，去逛书里圈定的小店，不过现在不借了。
参考材料:
2020年11月20日，CNA内幕
都市案例:新减坡小贩中的内涵秩序，2015-7-1，彭派新闻
李银龙感谢策划人在2020-12-18《环球时报》新降坡中“小贩文明”的胜利
新坡降中的小贩文明四阶段演进，美食与民族交流，2020-12-19，CNA
北洋真实味道:新减坡小贩中间，2015-4-17，彭派新闻
民以食为天——米其林北坡在新减坡中的精妙之处，2018-8-9，彭派新闻
和往常一样，我正在从新的斜坡减少住房区那里撤退，2018-1-15，早报
消失的小贩文明，2011-7，梁雁翎
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你在哪里和小贩打架？
箍桶匠
编译|二叔
排版|悬挂鲱鱼
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