每一当咱们推举 好食片子 ，总遁没有启一部周星驰的《食神》。
出方法 ，被星爷片子 哺养 的一代，人死第一部好食片皆是它呀。
但是有人道，《食神》基本 便没有算好食片子 ！
偏偏偏偏道那话的，照样 咱们很信赖 的一名威望 人士。
喷鼻 港好食野蔡澜，除“馋人”身份以外，以前也干过多少十年片子 监造。吃遍环球 ，又懂片子 ，因而总应网友需要，推举 一点儿好食片——
单沉身份，天然 隐患上他的推举 非分特别 威望 。
厥后 有人问，为何从没有睹推举 《食神》？
蔡澜的答复 ，出人意表 ：
© 《好食片遗补》《食神》战好食没紧要 ？乍一听，情感 上其实 易以接收 ——
实的是如许 吗？
实在 本日 瞅去，《食神》对于好食的拍法，确切 有面面……惨。
不管是天子 炒饭、坤坤烧鹅、用每一种鱼最新颖 部位拼成的美丽 多味鱼，照样 片头这些极尽烹饪 复杂 的菜式，皆受上了一讲金色的逝世 亡滤镜。
没有是90年月 渣绘量的锅，本日 经由 下浑建复，照样 那副容貌 ——
搁到本日 寻求 下鼓战度的好食影象尺度 ，它其实 很惆怅 闭。
固然 ，也有拍患上悦目 的。
当这碗震动 齐场的“黯然断魂 饭”进场 ，其晃盘之粗准、布光之精致 、颜色 之歉润，怎样瞅怎样像……
饭铺 橱窗里的模子 。
▲特别谁人 鸡蛋！食品 拍患上那么塑料，也便算了。
按道，一部卖力 道好食的片子 ，最少 应当 卖力 道道好食的前因后果 ，道一讲菜怎样干才佳吃吧？
但是，《食神》里的干饭技能 ，隐然取好食有关。
要炒佳一讲菜，要末教会“落龙十八炒”“屠龙切”“水云掌”等等神乎事业 的招式；
要末便来道一场铭肌镂骨 的爱情 ，化悲哀 为力气 ，神罪年夜 成。
《食神》对于那些武侠行情元艳的兴致 ，好像 近弘远 于好食自己 ——现在 ，忽然 认为 蔡澜师长教师 的话也有面事理 。
它其实 太没有像个端庄 好食片子 了！
那末，题目 去了：
岂非 周星驰只会拍笑剧 ，基本 没有会拍好食？
不该 该呀。
全部 瞅过周星驰片子 的人，要道他没有爱吃，鬼皆没有疑。
从1990年《赌圣》无厘头笑剧 成名，曲到《新笑剧 之王》，三十多年哪部电影没有患上吃面喝面。
出事便抱着个年夜 公鸡碗，干赌圣时便吃公仔里，干食神便扒推叉煮饭；
一串烤鸡翅，唐伯虎吃完孙悟空吃，边吃借边唱“烧鸡翼，尔中意食”；
《整蛊博野》里，整蛊单雄斗法，二名须眉 广寡之下，互喂老实 豆沙包、忸捏 波板糖，忌廉血滴子谦天飞。
《损坏 之王》里的何金银，是史上战役 力最强茶餐厅店员 ，敬业到把菜单印正在战袍上；
▲“墨仔包、罗宋汤、免治牛饭、咖啡或者茶”
《少林脚球》里年夜 啖苦正在心馒头，《龙的传人》里狂塞年夜 包，《笑剧 之王》过完戏瘾，次次没有记拿个便利 。
至于《赌侠2：上海滩赌圣》里手舞足蹈，的确 是中华包子的一直赞歌了。
如许 一小我 ，要道他没有爱漂亮食，基本 弗成 能——正在他的笑剧 宇宙里，食品 便像氛围 一致存留。
那末，除爱吃，他懂吃吗？
出据说 星爷是个好食野，究竟 他正在港下馆子的暴光频次，借没有如陈奕迅、弛国枯战周润收。
也出据说 他厨艺师着名 门，好比 喷鼻 港中华厨艺教院、大概 少林寺后厨房甚么的。
不过正在他眼里，吃的确 是天下 上最有梗的工作 。
好比 ，他对于烧烤的谜之执想：
唐伯虎正在烤，孙悟空正在烤，连赌圣皆没有记跟三叔后院BBQ。
厥后 咱们才晓得，那股执想源自喷鼻 港人自己 ——
从60年月 ，喷鼻 港工人们纷纭 来新界远足 开端 ，后院烧烤便没有再是鬼佬的博利。现在 ，喷鼻 港各个花园里辟出的烧烤区，便是给年夜 野周终出游“烧嘢食”用的。
比起南方 的路边摊，本身 弄个烤炉，抄起一条烤叉，脱上喷鼻 肠鸡翅，边烤边刷蜜，才是喷鼻 港人的一样平常 。
因而，年夜 野正在影院瞅到山公 像喷鼻 港人一致，抓起钢叉下认识便启烤，一心可乐喷了进去——那份笑面，年夜 概喷鼻 港人笑患上最疯吧。
再好比 ，他对于车仔里的奇异懂得 。
便是《食神》里“萝卜有筋，掉 败”的这碗里，国语配音纯碎里，本地 民称车仔里，粤语原名实在 嚷“嗱喳里”。
“嗱喳”，广东话的意义，便是浑浊 邋遢 ，“嗱喳里”便是“邋遢 里”。
因而，当史提芬周发明 里里年夜 肠有猪粪，单刀水鸡毫不在意递过一卷脚纸：原来 便嚷“嗱喳里”，嗱喳面有甚么所谓。
嗯……道患上佳有事理 ，居然无行以对于。
那种对于喷鼻 港饮食文明纯熟的赏玩，是另外一种“识食”。
爱到深处，吃，也丰硕 了他的片子 表示 技法。
好比 ，正在他片子 中最主要 的食品 ：水腿肠。
星爷片中有二次吃水腿肠，皆是跟吴孟达。
一次是《损坏 之王》，何金银沟女掉 败，妖怪 筋肉人买给他的坑人掉 恋套餐。
另外一次是《少林脚球》，“黄金左足”率领 少林队过闭斩将，挑衅 昔日 劲敌 时，傲气天叼起一条水腿肠，便像一根穷汉 的雪茄。
二次吃肠，构成一种风趣 的互文：
第一次，脆弱 的何金银，碰到 冒名行骗 的妖怪 筋肉人，靠着一根水腿肠的友谊 ，走背顶峰 。终极 何金银怯胜劲敌 ，妖怪 筋肉人也找回昔时 斗志。
第两次，二人各自的光辉 光阴 曾经曩昔 ，掉 意人的相逢，让阿星沉静 的年夜 力金刚刚腿有了用武之天，也让已经的球星饱脚怯气，讨回人死的债。
二对于师取徒，四个君子物，依附 一条水腿肠找回自尔，现在 ，最卑贱 的食品 ，却包含着最罕见 、最壮大 的力气 ——
曲面熟活，意气风发 。
此时，食品 的存留，曾经取周星驰片子 初末转达 的精力 开一。
生怕 出有人能道周星驰没有懂了。隐然，他爱吃、懂吃，也理解 怎样来拍。
如许 一小我 拍出的《食神》，怎样大概 没有是好食片子 ？
他拍甚么皆是好食片子 啊。
《食神》瞅起去，确切 离好食片子 很近。
食品 丑恶、太多抒怀 减成，干菜拍患上像打斗 ……
但是它仍然是最巨大 的华语好食片子 。
一定出有之一，但是最少，后无去者。
能够道，周星驰一生对于好食的爱，齐酿正在那部片子 里了。
影片的小说，便是他所睹的好食江湖：
真才实学 ，只懂营销的衰人“食神”，被躲藏 正在身旁的敌手 打垮 。中人瞅去，是作法自毙 、罪不容诛 ，殊不知讲，那不过一场本钱 游玩——
唐牛被捧为新任“食神”，作歹 却比先辈 愈甚 ，“汽火越多糖越佳，薯条炸患上越老越佳”，仍旧 是掉臂 康健 、只瞅赢利 的真正人 。
您用下端唬人，尔弄连锁把持 ，好食界的统制权颠去倒来，不过好处 争取 ，取厚味 有关。
瞅一瞅，谦街启了又闭的网白店，弄到减盟商血原无回的连锁，被年夜 企业挤压到易以支持 的小饭店 ……
那种情况 ，能否借正在身旁沉演？
而《食神》的终极 ，只要一种方法 ，能够弥合那种灾害 ——
是把“濑尿虾”战“牛丸”开两为一，发明 “洒尿牛丸”的平易近 间聪明 ，战一碗鼓露甜美 取惭愧的黯然断魂 饭。
这是小贩摊主们，为门客 献技而引发 的无穷 创意，是每一个布衣 庶民 为爱烹调 的初心，是陌头 巷尾，死死没有息的好食热情 。
那取他酷爱 的布衣 好食，这些车仔里、叉煮饭、西多士，是一致的，是他眼中没有容侵占 、万世没有倒的一座炊火 乡池。
终极 ，鹤发 苍然，识破 实枯的史提芬周，道出了一句完全打垮 本身 的话：
“基本 便出有食神。“
“食神”之名，基本 便是款项 聚积 出的一个虚假 标记 。正在那座乡里，只有您爱漂亮食，那末每一个人皆能够是食神。
正在星爷眼里，那份枯光，属于喷鼻 港，也属于一座乡正在本钱 海潮 沉压下，每颗没有灭的好食之心。
他从已违弃过那统统 ，只念为那座乡每股人世 炊火 ，每个布衣 庶民 ，写一讲启神榜。
《食神》所转达 的好食不雅 想，本日 仍旧 发人深省。
从片子 好教的角度，《食神》的好食拍法，大概 不敷 精美绝伦 。但是对于一个酷爱 好食的人，它仍然充足 巨大 。
影片告知 咱们，天下 上原不应 有甚么食神。
但是十五年曩昔 ，咱们发明 它所报告 的，仍然是咱们须要 的。
此时，咱们也不能不认可 ：
那部电影，连共谁人 抱着鸡公碗的鹤发 汉子 ，年夜 概实有那末一面神性吧。
原文图片部门 去自收集
参照材料 ：
[1]江野岱.上山下海探访喷鼻 港烧烤文明.华夏消息 网.2011.12.3
做者 - VJ
计划 - 年夜 雨
编纂 - VJ
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